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El chucrut ofrece una gama amplia de beneficios para la salud

•23 de julio de 2012 • Dejar un comentario

 

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Autora – Tara Green

El chucrut combina los beneficios de salud ofrecidos por todos los vegetales crucíferos (una categoría que incluye a las coliflores y coles de Bruselas, así como la col), con las ventajas de probióticos derivados del proceso de lacto-fermentación.

La col ofrece una serie de beneficios para la salud. Tiene un alto contenido en vitaminas A y C. Los estudios han demostrado que las verduras crucíferas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol. La col también proporciona una rica fuente de fitonutrientes antioxidantes. Además, tiene propiedades anti-inflamatorias, y algunos estudios indican que puede ayudar a combatir algunos tipos de cáncer. Sin embargo, este vegetal se convierte en un súper-alimento útil cuando se lacto-fermenta.

El proceso de lacto-fermentación utilizado para hacer chucrut probablemente fue desarrollado durante los primeros siglos simplemente como un medio para preservar los vegetales durante todo el invierno. Los beneficios para la salud derivados de los vegetales fermentados ya eran bien conocidos por las primeras civilizaciones. La evidencia histórica sugiere que los trabajadores de la Gran Muralla de China consumieron una versión de col fermentada hace miles de años.

La Medicina tradicional china desde hace mucho tiempo ha prescrito el jugo de col fermentada como un remedio casero para muchas dolencias comunes. Los ejércitos de Gengis Khan probablemente fueron los primeros en traer vegetales fermentados a Europa. El ejército romano viajaba con barriles de chucrut, que se usaba para prevenir las infecciones intestinales entre las tropas durante las excursiones.

En las épocas y culturas cuando los métodos de curación natural cayeron en desuso, la gente consumía menos alimentos fermentados y estaban sujetos a más enfermedades. El escorbuto (deficiencia de vitamina C) mató a muchos marineros británicos durante los años 1700, especialmente en viajes largos. En finales de 1770, el capitán James Cook circunnavegó el mundo sin perder un solo marinero al escorbuto, gracias a los alimentos en su buque, que transportaba, entre ellos 60 barriles de chucrut.

Expertos de salud comenzaron a prestar atención renovada al chucrut después de un estudio publicado en La revista de química agricultural y alimentaria en el 2002. Los investigadores finlandeses reportaron que en los estudios de laboratorio, una sustancia producida por la col fermentada, isotiocianatos, ayudó a prevenir el crecimiento del cáncer.

Incluso antes del estudio de laboratorio los medicos de salud alternativos expresaban los beneficios curativos del chucrut, debido a las bacterias beneficiosas que se producen como efecto secundario del proceso de fermentación.

Los intestinos sanos de los humanos contienen muchas bacterias beneficiosas que se alimentan de los residuos sobrantes de la digestión, creando ácido láctico. Sin estas bacterias benéficas, el sistema digestivo humano se convierte en el hogar de parásitos y hongos dañinos, lo que resulta en la condición de la cándida.

El chucrut proporciona una buena fuente de una amplia gama de bacterias vivas beneficiosas que ayudan en la digestión. El consumo de una porción de chucrut puede dar a su cuerpo un gran ayudo para mejorar la salud de igual manera que muchas de las bebidas probióticas y suplementos caros que se venden en las tiendas. Sin embargo, la mayor parte del chucrut que se vende comercialmente ha perdido la mayor parte de sus organismos bacterianos beneficiosos (ya que son pasteurizados y utilizan vinagre). Para obtener los mayores beneficios de chucrut, es posible que deseé comprarlo recién hecho, o aprender a hacerlo.

Si usted quiere explorar recetas para hacer chucrut y otros platos fermentadas, un excelente lugar para empezar es con el libro de Sandor Ellis Katz Fermentación Salvaje: El sabor, valor nutritivo y artesanía de alimentos fermentados.

En su libro, Katz señala que ‘La fermentación no sólo preserva los nutrientes, los convierte en formas más digeribles.’ Katz, quien también escribió La revolución no será el microóndas: Dentro de los movimientos subterráneos de alimentos de Estados Unidos, recomienda no sólo comiendo chucrut, pero beber el jugo que él llama ‘una rara delicadeza y tónico digestivo sin precedentes.’

Fuente original – www.naturalnews.com

Perfil de la cáscara de naranja amarga

•22 de julio de 2012 • Dejar un comentario

 

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También conocida como

Citrus aurantium, naranja agria, naranja bigarde, naranja cajera, naranja cachorreña, naranja andaluza, azahar, lima de confitar, naranjero, lima de confitar, limón de confitar, naranjo del suc roch, naranjo de Malta, naranjo de Málaga,  naranjo de Portugal, naranjo de sangre etc.

Introducción

La naranja amarga es nativa de África, Arabia y Siria. Fue traída al Mediterráneo y el sur de Europa en 1200 d.C por los comerciantes. Es un árbol siempreverde, con largas espinas y flores muy olorosas. Las membranas y la pulpa de la fruta, sin embargo, son muy ácidas y amargas (de ahí el nombre). En la actualidad se cultiva extensamente en China, la India, y los herbolarios en Europa comenzarón a usar la naranja amarga para las quejas estomacales, trastornos nerviosos, gota, dolor de garganta, y como un sedante. En la actualidad, en la Farmacopea Británica se muestra como un tónico amargo. En la medicina tradicional china, se utiliza como ingrediente en varias fórmulas diferentes, la mayoría de ellas relacionadas con la tos, catarros, indigestión, náuseas, e incluso el prolapso de órganos. Los médicos chinos contemporáneos lo inyectan para el tratamiento de anafilaxia. También se utiliza como un agente saborizante en muchos alimentos, y por su fragancia en productos de baño y para el cuidado corporal.

Partes usadas

La fruta entera, incluyendo la cáscara, flores frescas, hojas y ramas, se utilizan para diversos productos comerciales.

Preparaciones típicas

Cáscara de naranja amarga, y el aceite derivado se utiliza en muchas cosas diferentes. Como un agente aromatizante se puede utilizar en una amplia variedad de alimentos, y se utiliza en los licores (más notablemente triple sec), postres, caramelos, gelatinas y pudines. Se utiliza para encubrir el sabor de los productos farmacéuticos, además de ser un ingrediente clave en la mermelada. La cáscara se usa en infusiones, en especial hechos para problemas digestivos.

Resumen

La cáscara de naranja amarga tiene propiedades anti-inflamatorias, anti-bacterianas y anti-hongos. La Comisión E de Alemania ha aprobado su uso para la pérdida de apetito, trastornos dispépticos y las quejas del estómago. Hay una cierta especulación y el testimonio que la cáscara de naranja amarga se puede utilizar para bajar de peso y como un descongestionante nasal, pero de acuerdo con la Comisión Alemana todavía faltan hacer ensayos clínicos realizados antes de que esto puede ser rotundamente establecido. Los aceites esenciales de neroli y petitgrain se derivan de la naranjo amargo, específicamente de las flores frescas (Neroli) y las hojas y las ramitas (petitgrain).

Precauciones

Fotosensibilización es posible en algunos individuos, pero esto ha sido principalmente al consumir la fruta entera y cruda. No se recomienda durante el embarazo, y no debe ser usado por niños.

Fuente original – www.mountainroseherbs.com

Kelp – Encuentra salud en este supér-vegetal marino

•21 de julio de 2012 • Dejar un comentario

 

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Autor – Dr. David Jockers

Kelp es un grupo de algas marinas. Esta especie de alga sorprendente ha sido utilizada durante muchos años por las culturas que viven cerca del mar. Es reconocida por sus grandes beneficios nutricionales.

Kelp es parte de la familia de las algas marrones en el orden de Laminariales. Hay alrededor de 30 géneros diferentes de esta forma. En el siglo 19, la palabra “alga” se utilizaba para describir las algas marinas que eran quemadas para formar carbonato de sodio.

Kelp crece en bosques oceánicos poco profundos. Depende de las temperaturas frescas entre los 43-57 grados F (6 – 14 grados C). Algunas especies de algas crecen más de un 30 cm al día y puede alcanzar alturas de 76 metros. Estas especies de algas marinas son fáciles de cosechar debido a su tasa de crecimiento bajo el agua.

Kelp es extraordinariamente rico en nutrientes alcalinos tales como el sodio, potasio, magnesio y calcio. Es también una fuente fenomenal de clorofila para apoyar la formación de células sanguíneas y purificar el cuerpo.

 Poderosa fuente de yodo

Kelp es considerado la fuente más abundante  en el mundo de forma natural de yodo. Algunas especies se sabe pueden concentrar yodo hasta 30,000 veces la cantidad en agua de mar. Las deficiencias de yodo son cada vez más común en todo el mundo. Las áreas con menor cantidad de deficiencias de yodo son normalmente las regiones costeras donde las algas marinas son de fácil acceso. Las deficiencias de yodo son conocidas por causar hipotiroidismo y la formación de bocio. Kelp ha sido utilizado durante muchos años como un remedio para estos problemas.

Los japoneses llaman a varias especies de algas pacíficas kombu. Estas culturas utilizan kombu en muchos platos tradicionales, como sopas, guisos y sushi. Kombu es una poderosa fuente natural de ácido glutámico, que es un precursor de el maestro antioxidante del cuerpo, glutatión. Kombu se utiliza a menudo para ablandar los frijoles durante la cocción y para ayudar a convertir los azúcares difíciles en una forma más digerible, lo que reduce la flatulencia.

Vegetales marinos como las algas marinas también son una gran fuente del mineral vanadio. Vanadio ayuda a formar las enzimas haloperoxidasa que ayudan a proveér una defensa antioxidante natural, lo cual ha permitido que estos vegetales marinos prosperen.

El vanadio es un oligoelemento esencial que mejora la señalización de la insulina y balancea el azúcar en la sangre mediante la inhibición de la enzima tirosina fosfatasa. Este proceso también reduce la formación de glucosa y mejora la capacidad del cuerpo para almacenar el azúcar en forma de glucógeno muscular y hepático. Se trata de una adaptación importante que ayuda al cuerpo a resistir el estrés con mayor eficacia.

Los polisacáridos sulfatados

Los vegetales marinos también contienen un grupo único de polisacáridos llamados fucoidanos. Estos fucoidanos tienen un patrón característico como ramas que contienen moléculas que con azufre. Están siendo ampliamente estudiados por su capacidad para reducir la inflamación dentro del cuerpo. Estos fucoidanos sulfatados han demostrado reducir el dolor, combatir virus y prevenir la aterosclerosis.

Los fucoidanos producen sus efectos anti-inflamatorios inhibiendo la producción de selectina y la inhibición de las prostaglandinas y enzimas pro-inflamatorias. Las selectinas son glicoproteínas (moléculas de azúcar y proteína) que se utilizan a menudo para señalar los procesos inflamatorios en el cuerpo. Los fucoidanos también inhiben la enzima fosfolipasa A2 (FLA-2) que actua como señal para comenzar los procesos inflamatorios.

Estos polisacáridos sulfatados también se han  demostrado capaces de bloquear los sitios típicos de unión para muchos virus tales como el herpes. Mediante el bloqueo de sitios de unión, el virus es incapaz de replicarse. Sin réplica adecuada, los virus son incapaces de sobrevivir.

Estos polisacáridos sulfatados son también admirados por su capacidad para reducir los coágulos de sangre. Productos farmacéuticos populares utilizados para reducir los coágulos también usan polisacáridos sulfatados aunque son derivados sintéticamente. Si bien estos medicamentos vienen con una serie de efectos secundarios peligrosos, los polisacáridos sulfatados de origen natural en algas marinas no tienen efectos secundarios conocidos.

Fuente original – www.naturalnews.com

Se descubrio que la vitamina E reduce significativamente el riesgo de cáncer de hígado

•20 de julio de 2012 • 3 comentarios

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Autor – John Philip

Casos mundiales de cáncer de hígado están en aumento, ya que esta tercera forma más común de cáncer cobra la vida de millones de personas en todo el mundo cada año. El hígado se encarga de la realización de más de 300 funciones críticas en el cuerpo, desde el metabolismo del colesterol y la glucosa a la limpieza de químicos y bacterias invesivas peligrosas antes de que puedan causar estragos celular. Un diagnóstico de cáncer de hígado se asocia frecuentemente con la mortalidad temprana y disminución de la calidad de vida.

Los investigadores que estudian los temas de dos grupos chinos han publicado el resultado de su trabajo en el Diario del Instituto Nacional del Cáncer que demuestra el alto consumo de vitamina E ya sea de suplementos dietéticos o la dieta puede reducir el riesgo de cáncer de hígado. La vitamina E es un nutriente soluble en grasa tiene múltiples variantes de isómeros que se han demostrado capaces de prevenir el desarrollo y la progresión de ciertos tipos de cáncer mediante la inhibición del daño mutacional del ADN.

La vitamina E de la dieta y los suplementos pueden proporcionar una protección significativa contra el cáncer de hígado

Para realizar el estudio y determinar una relación causal entre el consumo de vitamina E y la incidencia de cáncer de hígado, los investigadores analizaron datos de un total de 132,837 personas en China que fueron incluidos en uno de los dos estudios de cohorte de base poblacional realizados conjuntamente por el Instituto de Cáncer de Shanghai y la Universidad de Vanderbilt. Después de revisar cuestionarios validados de frecuencia de alimentos consumidos, los científicos llevaron a cabo entrevistas personales para determinar los alimentos más consumidos y si los participantes tomaron suplementos vitamínicos.

El equipo de investigación analizó el riesgo de cáncer de hígado mediante la comparación de los participantes que tenían una alto consumo de vitamina E con los que tenían un bajo consumo. Ellos encontraron que 267 casos de cáncer de hígado se diagnosticaron de 5 a 11 años del período de seguimiento, y determinaron que el consumo de vitamina E en la dieta y el uso de suplementos de vitamina E  se asociaron con un riesgo considerablemente menor de desarrollar cáncer de hígado.

Los autores del estudio concluyeron ‘Hemos encontrado una clara relación inversa dependiendo de dosis utilizada de vitamina E y el riesgo de cáncer de hígado … en general, el mensaje principal es que el consumo alto de vitamina E ya sea de dieta o de suplementos se relacionó con un menor riesgo de cáncer de hígado en personas de edad mediana o avanzada.’ Es importante entender que la vitamina E se encuentra naturalmente en 8 isómeros  diferentes conocidos como los tocotrienoles y tocoferoles. Asegúrese de suplementar con una forma de espectro completo de vitamina E (400 a 800 UI diarias) para beneficiarse de un menor riesgo de cáncer de hígado y las enfermedades crónicas.

Fuente original – www.naturalnews.com

Aceite de oliva protege al hígado

•19 de julio de 2012 • Dejar un comentario

 

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Autor – Ethan A. Huff

Es posible que deseé poner un poco de aceite de oliva extra virgen en su próxima ensalada, de acuerdo con los hallazgos de un nuevo estudio de la Universidad de Monastir en Túnez y la Universidad King Saud en Arabia Saudita. Los investigadores encontraron que ek aceite de oliva virgen proporciona gran protección antioxidante contra las toxinas que causan el estrés oxidativo y el daño al hígado.

‘El aceite de oliva es un ingrediente esencial en la dieta mediterránea’, explica Mohamed Hammami, autor del estudio. ‘Hay una creciente evidencia de que puede tener grandes beneficios de salud, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedad coronaria, la prevención de algunos tipos de cáncer, y la modificación de las respuestas inmunes e inflamatorias.’

Hammami y su equipo probaron los efectos del aceite de oliva en un grupo de ratas expuestas a un herbicida tóxico llamado ‘2 ,4-diclorofenoxiacético ‘que causa daño hepático severo. En comparación con las ratas del grupo control que no recibieron el aceite de oliva, las ratas que consumieron aceite de oliva virgen, en presencia del herbicida experimentaron aumentó significativo de la actividad de las enzima antioxidantes y una disminución en los marcadores biológicos de daño hepático.

‘La fracción hidrofílica del aceite de oliva parece ser eficaz en la reducción del estrés oxidativo inducido por toxinas, lo que indica que el extracto hidrofílico puede ejercer un efecto antioxidante directo sobre las células hépaticas,’ añadió Hammami.

Además de proporcionar un poderoso efecto antioxidante, el aceite de oliva es un alimento muy eficaz contra el cáncer. También es responsable de regular la expresión génica de aproximadamente 100 genes diferentes en todo el cuerpo . Aceite de oliva es también beneficioso para mantener un peso saludable, reducir el colesterol malo, mejora la salud del corazón, y prolongar la vida.

Fuente original – www.naturalnews.com

Descubre los beneficios y usos de Gotu Kola

•18 de julio de 2012 • Dejar un comentario

 

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Autora – Elizabeth Walling

Gotu Kola también conocida como  Centella asiática, Anantan, Pegaga, es una hierba nativa de la India y Sri Lanka. Desempeña un papel clave en la medicina ayurvédica tradicional, como tratamiento de una gran variedad de condiciones. Su reputación es casi mítica: Gotu Kola es famosa por su vínculo según rumores a la larga vida de los elefantes, así como el herbolario Li Ching Yun de China, que supuestamente vivió un increíble 256 años.

La reputación antigua de gotu kola ha ganado su lugar en la medicina alternativa moderna e incluso se ha examinado en una serie de estudios clínicos. Gotu Kola es a menudo recomendada por los médicos homeopáticos y naturistas para los pacientes que necesitan más energía y claridad mental. Sin embargo, Gotu Kola tiene muchos otros usos prácticos debido a su capacidad para aliviar la inflamación, mejorar la circulación y acelerar la curación.

En concreto, Gotu Kola se puede utilizar para:

 La función cerebral. Varios estudios recientes han demostrado que Gotu Kola se puede utilizar para mejorar la memoria y la claridad mental.

Las hemorroides. Al mejorar la circulación y fortalecer los vasos sanguíneos, Gotu Kola es eficaz para tratar las hemorroides naturalmente.

Las enfermedades inflamatorias. Gotu kola tiene propiedades anti-inflamatorias que pueden ayudar en el tratamiento de enfermedades como la artritis.

Enfermedades de la piel. El acné, las condiciones de eczema, psoriasis y otras pueden ser tratadas con centella Gotu Kola, debido a sus propiedades únicas anti-inflamatorias.

 Venas varicosas. Gotu Kola mejora la circulación y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, por lo que es una gran opción para el tratamiento y prevención de los trastornos venosos.

 Retención de agua. Gotu Kola es un diurético muy suave que se puede utilizar para tratar la retención de agua y edema.

Heridas y quemaduras. Tradicionalmente, Gotu Kola ha sido utilizada a menudo para acelerar la curación de heridas y quemaduras leves.

 Las cicatrices. Los estudios clínicos han demostrado que la Gotu Kola fue eficaz para mejorar la apariencia de las cicatrices antiestéticas. Es especialmente útil durante el proceso de curación, e incluso puede tener un impacto en cicatrices profundas.

Gotu kola se puede utilizar en una variedad de maneras. En la medicina tradicional, se prepara a menudo como un té o tintura. Estos también pueden ser mezcladas con aceite o almidón de maíz para aplicar por vía tópica para el tratamiento de raspones, quemaduras leves y piel irritada. Mezclado con aceite, Gotu Kola en líquido es muy bueno para los masajes. Hoy en día también se puede comprar en forma de suplemento, pero asegúrese de que esté recibiendo de un producto de buena calidad.

A pesar de sus muchas aplicaciones útiles, Gotu Kola se debe evitar en ciertos casos. Esta hierba puede aumentar los niveles de azúcar en la sangre, por lo que no se recomienda para los diabéticos. También debe ser evitado por mujeres embarazadas debido a su efecto sobre la circulación sanguínea.

Fuente original – www.naturalnews.com